Sorbet fraise, crème anglaise et baobab

Sorbet fraise, crème anglaise et baobab

Voici une délicieuse création gourmande pour les amateurs de douceurs et de saveurs uniques, préparée par la talentueuse Hellyane (@hellyane.passiflore sur Insta) : Tourbillon de saveurs exotiques !

Ingrédients pour 6 coupes :

  • 300 g de fraises nettoyées
  • 50 cl de crème anglaise
  • 3 yaourts aux fruits à la fraise
  • 3 blancs d'œufs (à température ambiante)
  • 6 cuillères à soupe de fromage frais
  • 50 g de chantilly ou crème fouettée
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 6 boules de glace (fraise, vanille, caramel, au choix)
  • 6 cuillères à café de poudre de baobab
  • 3 cuillères à café de poudre de maca
  • 4 cuillères à soupe de baies de goji réhydratées

Préparation :

  • Commencez par monter les blancs en neige en y ajoutant 3 cuillères à soupe de sucre. Lorsque les blancs sont bien fermes, incorporez délicatement le fromage frais, la chantilly, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de maca, et 2 cuillères à café de poudre de baobab.
  • Mixez grossièrement les fraises avec le reste du sucre, 2 cuillères à café de poudre de baobab, et 2 cuillères à café de poudre de maca.
  • Dans chaque coupe, déposez au fond la moitié d'un yaourt aux fruits, ajoutez une portion des fraises mixées, puis une boule de glace.
  • Recouvrez délicatement de la mousse au fromage blanc et terminez en versant la crème anglaise par-dessus.
  • Pour une touche gourmande finale, décorez vos coupes avec de la crème fouettée, quelques baies de goji, et saupoudrez d'une pincée de poudre de baobab.
  • Dégustez votre création sans attendre et régalez-vous !

Bon appétit ! 🤩👩‍🍳

Et pour d'autres sorbets rafraîchissent, découvrez notre Erquy mirabelle rhubarbe ou notre Carcavelos poire, myrtilles et chocolat.

 

Retour au blog