Pensez à en mettre de côté avant de servir vos invités... Pour après ne pas pleurer comme une madeleine.
Pour une vingtaine de madeleines :
- 2 œufs
- 70 g de sucre de coco
- 150 g de farine
- 125 g beurre
- 1 jus + zeste d’un citron jaune bio
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à café de poudre de baobab BALENTI
RECETTE
- Mélanger les œufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter au mélange précédent.
- Ajouter la farine et la levure en mélangeant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
- Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
- Ajouter la poudre de baobab et le citron (zeste + jus) à la préparation et mélanger.
- Dans un moule en silicone, remplir à la cuillère les ¾ de chaque moule (dans un moule inox, beurrer légèrement les moules pour faciliter le démoulage)
- Enfourner pour 10 min de cuisson environ.
- Démouler et laisser refroidir.
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Photo by Jonathan Pielmayer