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Banana bred aka Late banana bed au baobab by Céline.

Publié par Binta Rodrigues le

Banana bred aka Late banana bed au baobab by Céline.

Voilà un gâteau qui vous donnera la banane et qui fera certainement le bonheur de vos amis au brunch de dimanche (petit indice pour comprendre son nom).

Pour 8 parts

  • 2 œufs
  • 40 g de sucre de coco
  • 100 g de farine
  • 40 g huile de coco
  • 80ml de lait végétal nature (riz, avoine…) ou de lait de vache
  • 3 bananes mures + 1 pour la décoration (optionnelle)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g poudre de baobab BALENTI
  • Extrait de vanille

RECETTE

  • Écraser les 3 bananes dans un saladier (attention à ne pas leur faire du mal…). Mélanger avec les œufs, l’extrait de vanille, le lait et le sucre pour obtenir une bonne pâte ( !) toute homogène.
  • Faire fondre l’huile de coco avec votre plus beau sourire (ou au micro-ondes si vous êtes pressés) et ajouter au mélange précédent.
  • Ajouter la farine et la levure en mélangeant énergiquement au son d’ « I’m so excited », jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
  • Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
  • Ajouter la bonne poudre Balenti, la cannelle et mélanger.
  • Verser dans un moule en silicone (dans un moule inox, huiler légèrement le moule pour faciliter le démoulage). Couper la banane restante en deux dans la longueur (#sanscommentaires), et poser au-dessus pour la décoration.
  • Enfourner pour 40/50 min de cuisson environ, surveiller en fin de cuisson avec un couteau.
  • Démouler et laisser refroidir. Oh yeah, I think you’ll love it!

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