Cookies baobab et thym

Plongez dans une expérience gustative ensoleillée ces délicieux cookies au baobab et au thym ! 🍪

Un mariage parfait entre deux saveurs du Sud : le thym, emblème aromatique de la Méditerranée et le baobab, trésor exotique d'Afrique. 🌍🌱

Des cookies gorgés de soleil, parfaits pour les goûter d'été.🌞

Un grand merci à Mai Lan de chez Ocalis pour cette fabuleuse recette ! 

Préparation : 15 min

Cuisson : 11 min

• 250 g de beurre

• 110 de farine de riz complet

• 7 g de levure chimique

• 90 g de fécule de pommes de terres

• 2 g de sel

• 2 oeufs

• 75 g de pépites de chocolat

• 100 g de poudre d'amande

• 1 c.a.c rasé de thym

• 35 g de poudre du fruit du baobab

PRÉPARATION :

• Sortir le beurre pour le faire ramollir.

• Préchauffer le four à 205°C à chaleur tournante.

• Mélanger à la spatule jusqu'à homogénéisation : farine de riz complet, fécule de pomme de terre, gomme xanthane, levure chimique, sucre glace, poudre d'amande et thym. 

• Ajouter les œufs et mélanger à la spatule pour intégrer à la pâte.

• Ajoutez le beurre ramolli prédécoupé en petits morceaux. Mélanger à la spatule puis à la main jusqu'à homogénéisation. 

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec douceur.

• Former des petites boules et les aplatir sur une plaque silicone (ou une plaque beurré ou feuille de papier sulfurisé).

• Faire cuire 11 min à 205°C.

• Sortir du four, laisser tiédir puis refroidir sur une grille.

• Déguster tiède ou froid.

Alternative : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs.

Ainsi que de remplacer le beurre par de la margarine pour un plaisir sans produits laitiers.

Quel que soit votre choix, on vous le garantit une chose : vous allez craquer. 

Et pour craquer encore plus, on vous propose nos sablés baobab.