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Biscuits en pain d’épices à la poudre de Baobab Balenti, by Alice.

Publié par Binta Rodrigues le

Biscuits en pain d’épices à la poudre de Baobab Balenti, by Alice.

Cette recette est parfaite pour des biscuits délicieusement acidulés.

Et ne vous inquiétez pas si après les avoir goûtés vous vous mettez à chercher le citron invisible. C'est normal et vous ne serez pas le.a seul.e !

Par temps pluvieux, vous pouvez même vous attaquer à la construction d'une maison en pain d'épices.

Ingrédients :

  • 111 g de farine de baobab
  • 222 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
  • 1/3 de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 133 g de sucre roux
  • 75 g de miel (blond)

Recette
  • Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et sabler. C’est-à-dire écraser les deux avec les doigts pour qu’ils obtiennent une texture similaire au sable. Pas besoin d’ajouter du sable donc !
  • Ajouter la poudre de baobab Balenti, les épices, la levure et le sel. Mélanger.
  • Ajouter le sucre et mélanger.
  • Dans un autre saladier (j’espère que vous en avez plusieurs !), battre les œufs et le miel puis l’ajouter au premier mélange.
  • Former une boule avec vos mains et ne pas la jeter contre qui que ce soit. 
  • Abaisser la pâte à environ 5 mm et découper selon votre gabarit.
  • Faites-les cuire à 180°C

  • Glaçage : 1 Blanc d’œuf et du sucre glace à gogo.
  • Mettre du sucre glace avec le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une bonne consistance et pocher.
  • Pour pocher : soit faire un cornet avec du papier cuisson ou alors utiliser des poches avec de petites douilles. (On fera un dessein juste au cas où.)
  • Attention le pain d’épices doit être bien froid pour commencer à le décorer.
  • Si vous êtes d'humour bâtisseur pour vous attaquer à la maison, bon courage ! Comme dit le sage dicton "Rome ne s'est pas faite en un jour". 

Et pour rester dans le thème une recette de Sablés au baobab 😉

 

Image par Theo Crazzolara

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