Cette recette est parfaite pour des biscuits délicieusement acidulés.
Et ne vous inquiétez pas si après les avoir goûtés vous vous mettez à chercher le citron invisible. C'est normal et vous ne serez pas le.a seul.e !
Par temps pluvieux, vous pouvez même vous attaquer à la construction d'une maison en pain d'épices.
Ingrédients :
- 111 g de farine de baobab
- 222 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
- 1/3 de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 133 g de sucre roux
- 75 g de miel (blond)
Recette
- Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et sabler. C’est-à-dire écraser les deux avec les doigts pour qu’ils obtiennent une texture similaire au sable. Pas besoin d’ajouter du sable donc !
- Ajouter la poudre de baobab Balenti, les épices, la levure et le sel. Mélanger.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Dans un autre saladier (j’espère que vous en avez plusieurs !), battre les œufs et le miel puis l’ajouter au premier mélange.
- Former une boule avec vos mains et ne pas la jeter contre qui que ce soit.
- Abaisser la pâte à environ 5 mm et découper selon votre gabarit.
- Faites-les cuire à 180°C
- Glaçage : 1 Blanc d’œuf et du sucre glace à gogo.
- Mettre du sucre glace avec le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une bonne consistance et pocher.
- Pour pocher : soit faire un cornet avec du papier cuisson ou alors utiliser des poches avec de petites douilles. (On fera un dessein juste au cas où.)
- Attention le pain d’épices doit être bien froid pour commencer à le décorer.
- Si vous êtes d'humour bâtisseur pour vous attaquer à la maison, bon courage ! Comme dit le sage dicton "Rome ne s'est pas faite en un jour".
Et pour rester dans le thème une recette de Sablés au baobab. 😉
Image par Theo Crazzolara