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Muffins aux mûres, dattes et baobab !

Publié par Khilian Ait le

Muffins aux mûres, dattes et baobab !

Les muffins, c'est LA douceur que l'on adore déguster à tout moment de la journée ! 🌞

Et aujourd'hui, on vous partage une recette divine de muffins aux fruits : les PowerPuffins.😍
Pour ceux qui ont pas la réf, le nom nous est inspiré des SuperNanas (en anglais, PowerPuffs).

Un grand merci à @hellyane.passiflore pour cette création gourmande qui fait briller nos papilles ! 🙌✨

 

INGRÉDIENTS :

  • 170 g de farine
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre mou ou d'huile de coco
  • 100 g de lait écrémé
  • 3 c.a.s de mûres blanches ou d'autres fruits secs 
  • 3 c.a.s de mûres sauvages ou d'autres fruits rouges
  • 6/8 dattes dénoyautées
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 c.a.c de cannelle en poudre
  • 3 c.a.s de poudre du fruit du baobab
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 c.a.c de sucre vanillé
  • 1 c.a.c de levure chimique

 

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 180 °.
  • Réhydratez les mûres blanches (ou les autres fruits secs choisis) dans de l'eau chaude sucrée pendant 10 minutes (vous pouvez rajoutez un peu d'eau de fleur d'oranger).
  • Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le sucre, la farine, la cannelle, 2 c.a.s de poudre de baobab, la vanille, le sucre vanillé, la levure chimique et le beurre fondu ou l'huile de coco.
  • Dans les moules à muffins légèrement beurrés , recouvrir de pâte à moitié et y déposer des mûres et des dattes coupées. Couvrir de pâte au 2/3.
  • Enfournez 20/25 minutes.
  • Laissez refroidir et démoulez.
  • Au moment de servir, saupoudrez de poudre du fruit du baobab et décorez avec quelques mûres (ou d'autres fruits rouges).

 

Et pour plein d'autres recettes fabuleuses, rendez-vous ici : Passiflore, Passion d'Héllyane !

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